En una olla al fuego cocinar los filetes de pescado con las CUBITOS DE GALLINA .Retirar del fuego, escurrir, dejar enfriar y desmenuzarlo completamente.
 Aparte disolver el contenido del sobre de CREMA DE CHAMPIGNONES en la leche EVAPORADA llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese. Mezclar con el pescado, el estragón y la pimienta. Llevar a la licuadora con los huevos hasta formar una mezcla suave. Verter el contenido en moldes individuales previamente enmantequillados y llevarlos al horno de 350° por 30 minutos a baño maría.  Si desea puede servirlos con salsa blanca