Sancochar la carne con la mitad del poro. Retirar del fuego y deshilachar. Reservar el caldo. Sancochar los frijoles en el caldo de la carne reservado. Poner un poco de aceite en una olla al fuego y freír la cebolla con el poro picado restante, agregar el tomate, el CUBITO DE CARNE y el culantro. Dejar por unos minutos en el fuego. Agregar la carne deshilachada y los frijoles, mezclar bien.
 Para la salsa calentar el agua y agregar el queso, una pizca de sal y dejar hasta que se funda moviendo constantemente. Poner un poco de relleno sobre los crepes y verter una cucharada de CREMA DE LECHE a cada uno. Enrollar. Al momento de servir rociar con la salsa