½ kilo de
carne de cerdo cortada en trozos pequeños
sal,
pimienta y MOSTAZ al gusto
4 cucharadas
de aceite
2 tazas de
jugo de naranja
la ralladura
de la cáscara de una naranja
300 grs. de
mermelada de naranja
1 cubito de
CALDO DE CARNE
1taza de
agua
1 cucharada
de chuño disuelto en un poquito de agua
2 mangos
picados
Condimentar
la carne de cerdo con sal y pimienta y untarla con la
MOSTAZA. Dorar en el aceite caliente. Incorporar el jugo
y la ralladura de cáscara de naranja, la mermelada, el
cubito de CALDO DE CARNE y el agua.
Dejar en el fuego hasta que la carne esté cocida. Incorporar el mango y el
chuño moviendo constantemente para evitar que se formen
grumos. Servir caliente
