Sazonar los mariscos con sal, pimienta y dejar reposar.  Aparte remojar los panes y las hojuelas en leche. En una sartén poner un poco de aceite y hacer un aderezo con la cebolla, ajos, kión, ají molido, sal, pimienta y un poco de comino.
 Agregar al aderezo el pan remojado, luego los mariscos y vamos agregando el caldo de pescado conforme espese, mover constantemente. Añadir la mitad del queso rallado y seguir moviendo por algunos minutos hasta que la mezcla tenga consistencia. Rectificamos la sal. Se sirve sobre papas sancochadas y cortadas en rodajas. Adornar con aceitunas y huevo duro, espolvorear con el resto del queso