Cortar la pechuga en cubitos y mezclarla con un poco de mayonesa. Partir las paltas por la mitad a lo largo, sazonarlas ligeramente con sal y rellenarlas con un poco de la mezcla de pollo. Cubrirlas con el resto de la mayonesa. Adornar encima con una rodaja de huevo y en el centro un punto de salsa katchup. Servirlas sobre una hoja de lechuga.
    También se puede rellenar las paltas con causa sola o mezclada con camarones