24 conchas de
abanico
100 gr de queso Parmesano rallado
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de mantequilla
1 copa de vino blanco seco
2 limones
pimienta blanca
sal
Saque
las conchas de sus valvas, lávelas bien y seque los
caparazones. Macérelas un rato en ajo, pimienta blanca y
sal, y vuélvalas a poner en su caparazón, con una nuez
de mantequilla, un chorrito de vino, y cúbralas con
queso Parmesano. Gratínelas a 200°, y sirva con unas
gotas de limón
