|
|
Ingredientes:
| |
300 gr.
tableta de chocolate puro
75 gr.
mantequilla
200 gr.
azucar glas
1 brik de
200 cc. de nata líquida
4 claras de
huevo
Un chorrito
de brandy |
|
 |
|
|
|
Montar
la nata bien fría y añadir el azucar glas (se puede
moler el azucar en una picadora). Montar aparte las
claras a punto de nieve. Derretir la tableta de
chocolate unos minutos al microondas o en baño maria
teniendo en cuenta que no se pegue. En caliente el
chocolate, mezclar con la mantequilla. Una vez este el
chocolate tibio añadir un poco de brandy. Mezclar con la
nata montada y el azucar. Incorporar las claras a
punto de nieve y mezclar de forma envolvente con una
rasera de cocina sin agitar, despacio, de forma que no
se bajen las claras. Una vez mezclado bien el chocolate
y el resto de ingredientes introducir en el frigorífico
unas horas. La mezcla debe de quedar tipo mousse
consistente. Servir en copas individuales y adornar con
almendras tostadas o nata |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
