Sofría el ajo en el aceite de oliva y retire. Con el aceite prepare una fuente refractaria y puede espolvorear (si desea) el ajo picado pequeñito. Disponga las flores de coliflor, cocidas con sal al dente, sobre la fuente, luego tiritas del queso mantecoso. Finalmente bañe con la salsa blanca y lleve al horno a gratinar, espolvorear el ciboulette sobre la salsa blanca. Optativa mente puede ser salvia picada fina. Servir caliente acompañada de papas cocidas o molde de arroz