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Ingredientes:
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una lámina de 250 gr.
de hojaldre congelado,
50 gr. de espinacas,
1 cebolla,
harina,
1 diente de ajo,
1/4 de litro de
leche,
50 gr. de queso
rallado,
200 gr. de requesón,
2 huevos,
mantequilla,
sal,
pimienta |
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Descongelar
el hojaldre a temperatura ambiente. Cocer las espinacas
con agua y un poco de sal. Escurrirlas y picarlas. Picar
el ajo y la cebolla, rehogar la cebolla con el ajo,
agregar las espinacas, remover y sazonar. En un cazo,
poner la mantequilla, fundirla y añadir 30 gr. de
harina, dorarla removiendo constantemente. Añadir la
leche, sin parar de remover, y dejar que hierva unos
minutos. Dejar entibiar un poco y añadir las espinacas,
1 yema de huevo, el requesón desmigado, mezclar. Batir
la clara a punto de nieve y mezclar con la preparación
anterior. Engrasar un molde, estirar la masa de hojaldre
y forrar el molde. Poner la mezcla encima y con la masa
sobrante formar unos adornos encima. Pintar los adornos
con huevo batido y hornear a 200º C. durante 45 minutos |
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