400 g de
alubias blancas en remojo durante 12 horas
4 chorizos de jabalí semi curado
100 g de setas de cardo
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate
1/2 dl de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 calvos de olor
sal
Poner
a cocer las alubias con la verdura, el aceite y las
hierbas. Echar los chorizos un poco antes de terminar de
cocer. Retirar las verduras y triturarlas, echarlas de
nuevo y sazonar. Saltear las setas, sazonarlas y cocer
con las alubias 3 minutos más. Trocear los chorizos y
servir
