Hacer un buen refrito con los aliños dados. Luego en dos litros de agua poner a cocinar la cabeza del pescado y el pescado en trozos con sal y un poco de refrito. Cuando ya está cocido apague, cernir el caldo sacando aparte los trozos del pescado cocinado. Luego volver a poner al fuego y se pone los pedazos de yuca hasta que se ablanden, con el resto del refrito y los pedazos de banano verde cortados en diagonales, cuando ya está blanco la yuca y el banano poner las hojas de chillangua, las hierba buena. Para servir ponga en cada plato un pedazo de pescado, un pedazo de yuca y de banano