Los verdes se pelan y se ponen a asar o cocinar, luego se majan bien y se amasan con la mano, poniéndoles un poco de mantequilla. Si el verde esta muy seco se le puede poner un poquito de agua, sal y se continúa amasando, luego se forman las bolas o bolones que se les pone un relleno de queso chicharrón o tocino frito. Estos bolones también se pueden hacer con el verde frito. Para esto se corta el verde en cuatro pedazos y se los fríe en aceite bien caliente luego se forman los bolones majándolos con una piedra. Se sirve con café tinto o chocolate