6 maduros bien blanditos
3 huevos
1/2 libra de azúcar
1/2 coco
1/4 de libra de mantequilla
1/4 de queso desmenusado
1/4 de taza de papas
1 cucharadita de canela molida
1 copa de licor
Se
cocinan los maduros y se hace con ellos un puré bien
fino, se le pone la leche del coco y los huevos bien
batidos, teniendo cuidado de que la masa no quede ni
dura ni floja, se le pone los demás ingredientes y el
licor. Este preparado se le pone en un mole
enmantequillado y enharinado y se mete al horno por 20
minutos hasta que se dore. Cuando está fría se desmolda
y está lista para servirse
