6 maduros
1 cucharada de mantequilla
1/4 de libra de azúcar
1/4 de libra de queso
canela al gusto
Se
cocina el maduro con poca agua, luego se lo maja con un
tenedor, le añade poco a poco el queso desmenuzado.
Cuando ya está bien mezclado se vuelve al fuego, que
quede espeso, se le añade la cucharada de mantequilla y
se apaga. Esto se pone en pequeños envases de postre, se
le adorna en la taza con queso desmenusado
