2 libras de chautizas
4 huevos
2 ramas de cebolla blanca
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta al gusto
Se
cocina la chautiza al vapor a fin de que absorba todo el
líquido, se la deja enfriar, se le agrega la pimienta,
mostaza, los huevos y la cebolla finamente picada, se
mezcla todo y se le pone sal al gusto. En un sartén con
un poco de aceite, se hace la tortilla y se la vira que
quede doradita
