1 libra de habas
1 zanahoria
2 papas grandes
1 huevo duro
1 cabeza de cebolla colorada
1 tomate riñón
1 limón.
Sal, pimienta al gusto
Se
cocinan las habas que estén blandas, la zanahoria y las
papas aparte y luego se pican en cuadritos y las papas
aparte y luego se pican en cuadritos. Aparte se hace una
salsa de cebolla colorada bien encurtida. Se pica el
tomate. Luego todos los ingredientes se revuelven y en
el plato de ensalada se lo adorna con una tajada de
huevo duro. Se le pone un poco de aceite de oliva
