1/2 libra de quesillo cremoso y maduro
o queso fresco de crema
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1 pizca de sal
azúcar
Ponga
una sartén al fuego y cuando se caliente, vierta el
quesillo desmenuzado, agregue el azúcar con una pizca de
sal. Déjelo hervir hasta formar una crema, moviendo con
cuchara de madera. Añada las yemas mezcladas y la
corteza rallada de naranja y cocine lentamente por dos
minutos, retire del fuego y déjelo enfriar antes de
rellenas con este condumio las empanadas de viento
