Cubra con agua la cuchicara y cocínela en olla de presión junto con tallos de cebolla y poca sal, durante treinta minutos, desde el momento que empieza a escapar el vapor. Haga refrito con las grasas, ajo, cebolla y ají. Añada el puré de pepa de zambo, el caldo y la cuchicara finamente picada en tiras. Cocine por dos minutos y retire del fuego. Este condumio se usa en el campo para poner en los tamales colorados, de zambo tierno, de papas o de zanahoria blanca