4 perniles
medianos, sin piel,
4 tomates grandes,
1 cebolla cabezona grande,
1/2 pimiento rojo pequeño,
1/2 libra de papa criolla (papa de color amarillo, que
se consiguen en Colombia)
1 cucharada de margarina
Se
pica el tomate y el pimiento, se corta la cebolla en
rodajas delgadas, se le echa la patata criolla una vez
pelada, se le agrega la sal y las hierbas al gusto. Se
le agrega al pollo y un poquito de margarina, se cocer
en una olla o presión, a fuego moderado, durante 20
minutos.
Servir esparciendo la salsa que queda de esta mezcla sobre el pollo,
acompañado de arroz y cualquier ensalada verde
