4 libras de
bagre cortado en rodajas
2 cucharadas de jugo de limón
4 huevos
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de perejil picado fino
Sal y pimienta al gusto Aceite
Se
adoban las rodajas con jugo de limón, sal y pimienta,.
Se dejan reposar 1 hora. Se baten los huevos, la harina,
el perejil condimentados con un poco de sal y pimienta.
Se rebozan las rodajas en el batido y se fríen en aceite
hasta que se doren por ambos lados. Se sirven con papas
fritas y arroz, se rocían con jugo de limón al gusto
