½ taza de
aceite vegetal
¼ de taza de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate pequeño maduro
Se
mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al
gusto. Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una
cuchara. Se licua con un poco de vinagre y se mezcla con
el resto de los ingredientes. Se sirve frío para
aderezar ensaladas
