2 libras de
cuajada fresca bien exprimida 1 libra de almidón de
achira
2 yemas de huevo
¼ libra de mantequilla derretida fría
Se
mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se
amasan bien y se dejan descansar un poco. Se hacen los
bizcos de unos 5 cms. De largo y 1 ½ cms. De ancho
trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata
engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10
minutos
