1 cucharada
de té de wasabi (pasta de raíz de rábano picante);
1 cucharada
de té de jenjibre rallado;
½ taza de
jugo de limón;
1 paquete de
ciboulette;
1 pepino;
ají verde a gusto,
sal gruesa y
pimienta al gusto.
En un
bol, picar el salmón en cubitos pequeños agregando el
jugo de limón, el jenjibre, el wasabi y el ají verde. Se
mezcla todo y se agrega sal y pimienta. Se deja reposar
por quince minutos. Para el montaje, se corta el pepino
en rodelas delgadas, formando una cama en el plato.
Moldear el tártaro en un molde o en una taza y dejar
caer el ciboulette picado. Se sirve en el momento
