200gr de copos
de quinoa
300gr de champiñones troceados
4 ajos machacados
2 cebollas picadas
4 zanahorias ralladas
perrejil o cebollino
2 huevos
Dejar
que los copos se hinchen en agua caliente o en caldo de
verduras. Saltear los champiñones con los ajos y las
cebollas. Añadir a los copos escurridos. Remover, añadir
las zanahorias, las hierbas y los huevos batidos. Hacer
tortas y freirlas hasta que estén doradas
