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Ingredientes:
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2 tazas de
cebolla blanca, cortada en cuadraditos
1 taza de zapallo, cortado en cuadraditos
4 papas, cortadas en cuadraditos
2 pimientos verdes, cortados en cuadraditos
4 tallos de apio, cortados en cuadraditos
6 dientes de ajo, cortados en cuadraditos
4 Cdas. de perejil, picadito
2 cubos de caldo concentrado de pollo
2 zanahorias, cortadas en cuadraditos
1 taza de quinua
2 Cdas. de aceite con achiote
½ cdita. de comino
¼ cdita. de pimienta
sal al gusto |
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En
aceite con achiote se ponen a dorar el ajo, la cebolla
blanca, los pimientos, las papas y zanahorias. Se sazona
con una pizca de sal, pimienta y comino. Se incorporan
también los cubos de pollo. Se agrega 1 lt. de agua
hirviendo; luego de que se ha cocinado por unos 20 mins.,
se pone la quinua. Se agrega el apio. Se pone, casi al
final, el zapallo. Al final se añade el perejil
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