Medio kilo de
quinua.
Media taza de aceite.
Una cebolla mediana picada.
Dos cucharadas de pimiento.
Media cucharada de ajo molido.
Un cuarto de taza de camaroncitos chinos.
Seis patatas amarillas sancochadas.
Media taza de queso fresco.
Un cubito de caldo e carne disuelta en una taza de agua.
Una cucharada de perejil picado.
Sal,
pimienta
y orégano
Lavar
la quinua varias veces, y después sancocharlas en agua
con sal. Freír la cebolla, el ajo, el pimiento y las
especias. Dorar bien, y luego añadir el camaroncito bien
lavado. Añadir la quinua con el caldo y dejar que dé un
hervor. Incorporar el queso y el perejil picado.
Servir acompañado con las patatas amarillas sancochadas y con arroz
graneado
