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Desgranar
los porotos y lavarlos bien. Limpiar y pelar el zapallo
dejándolo entero. Pelar y picar el tomate en cuadritos
pequeños. picar la cebolla y el ajo en cuadritos finos.
Calentar la manteca y freír la cebolla y el ajo, agregar
el tomate, freír hasta que estén cremosos. Aliñar con
sal, comino y pimienta. Agregar los porotos, el zapallo
y agua hasta cubrir los ingredientes. Cocinar hasta que
hablanden los porotos. retirar el zapallo y molerlo,
vaciar nuevamente a la olla. Rallar o moler los choclos.
Incorporarlos a la preparación anterior y cocinar unos
10 min. Revolviendo para que no se peguen. Si está
demasiado espeso, agregar pequeñas cantidades de leche
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