Cilantro (un paquete)
Dos tomates (bien maduros)
Un ají verde
Dos dientes de ajo

Cebollines (un paquete)
Sal
Jugo de limón
Vinagre
Aceite

 Picar en una tabla -muy fino- el cilantro (con tallo y todo), el ají, los cebollines y el ajo. Luego de colocarlos en una fuente, se agrega el tomate hecho casi puré y se revuelve. Sumar la sal y aliñar con limón, vinagre y aceite. Deje reposar una media hora y comer con marraqueta o agregar al choripan