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Freír
en aceite la cebolla y ajos. Agregar carne de jaiba
desmenuzada, ají de color, orégano y caldo de pescado.
Remojar el pan de molde sin los bordes en leche.
Estrujar con las manos las migas para sacar el exceso de
leche y pasar por cedazo. Mezclar el pan a la
preparación de jaiba e incorporar mantequilla, sal y
pimienta. Verter en una fuente. Espolvorear el resto del
queso parmesano rallado. Precalentar el horno. Hornear
15 minutos aproximadamente
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