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Ponga
la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas
cantidades de agua fría, hasta formar una masa blanda
que no se pegue en las manos; uslereee sobre tabla
enharinada y deje bien delgada, cortando las pantrucas
en forma de cuadritos.
Fría la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añada
el ají de color y agregue el agua, el caldo de carne y
deje a fuego suave entre 10 a 15 minutos. Añada sal, si
fuese necesario.
Deje caer, uno a uno, los cuadritos de masa al caldo
hirviendo, para que no se peguen y haga nuevamente
hervir 10 a 12 minutos más. Al momento de servir agregue
huevo batido (optativo)
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