Cernir la harina con los polvos de hornear y la sal. An~adir la manteca (ablandada) y formar una mezcla arenosa. An~adir pequen~as cantidades deagua fria para unir la mezcla y dejar una masa blanda. Amasar bastante (10 minutos) hasta que quede blanda y suave. Formar los pancitos y pinchar con tenedor en dos o tres partes. Llevar a horno bien caliente (pre-calentado) con llama horizontal 20 minutos mas o menos, y luego 5 minutos con llama vertical para dorarlos ligeramente