1 ½ kg. congrio desmenuzado en trozos de 1 cm. aprox.,

1 sobre crema de mariscos,

6 huevos,

1 taza crema fresca,

pimienta blanca y sal.

 Para acompañar:

mayonesa, p

apas cocidas y 12 bonitas lenguas de erizos

 Poner en la licuadora los huevos, crema de mariscos, crema, sal y pimienta e incorporar esta mezcla al congrio. Revolver con cuidado y vaciar a flanera enmantequillada, llevando enseguida a bañomaría por unos 25 minutos.
 Desmoldar sobre fuente redonda, adornar con mayonesa y las lenguas de erizos y acompañar con una papa cocida.