1 chorrito
de vino blanco y otro de jugo de naranja
En una
olla de greda poner un chorrito de aceite de oliva y
parte de la cebolla y del tomate a modo de cama.
Salpimentar y agregar orégano. Poner encima un filete o
lo que sea necesario para cubrir la base de la olla.
Sobre los filetes, otra cama de tomates, de cebolla y
así sucesivamente, dependiendo de la cantidad de
comensales. Finalmente agregar el vino blanco y el jugo
de naranjas. Esto se lleva a fuego lento con olla tapada
por diez minutos. De esta manera el pescado suda y se
cocina en su propio jugo y en los demás ingredientes.
Servir acompañado de papas cocidas
