1 espalda de
cordero
1 cebolla
1 ramita de perejil
1 1/2 tazas de quinua prelavada
1 platillo de habas
1 platillo de arvejas
3 papas peladas y partidas en cuatro
cuchara de orégano desmenuzado
1 sal a gusto
Cocine
durante 15 min. en una olla con agua hirviendo, el
cordero, cebolla y perejil. Añada la quinua y deje cocer
hasta que reviente. Agregar habas, arvejas, papas y sal
a gusto (la quinua debe hervir sin sal hasta que
reviente). El momento de servir, espolvoree orégano
