2 diente(s) ajo(s) grandes

1/2 atado(s) cilantro

1/2 atado(s) perejil

3 ají verdes

1 1/2 cucharadita(s) sal

1 rama(s) oregano fresco

2 cuchara(s) colmada(s) aceite o aceite de oliva

2 1/2 tomate(s) grandes bien maduros

pimienta a gusto

 En un mortero ponga sal, ajos y la pimienta; muela hasta obtener una pasta. Parta los ajíes a lo largo, elimine sus pepas y píquelos; muélalos en el mortero. Añada el orégano, perejil y cilantro bien picados, continúe moliendo. Agregue 1/2 tomate (según corresponda la cantidad) a la molienda para que licúen y vacíela en un pocillo de greda, con los tomates pelados y cortados en cuadros pesqueños; añada el aceite y revuelva bien