6 presas de ave
8 papas
1/2 cebolla
1/2 pimiento cortado en tiras
7 tazas de agua fría
1 ramita de apio
1 ramita de perejil
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de arroz
1 taza de nuez molida con el mortero
Aceite para freír
Sal - pimienta
Lave las presas, y fría
con el aceite, junto con la cebolla picada finita.
Sazone con el apio, perejil, orégano, pimienta y sal.
Vierta las 7 tazas de agua fría y mantenga el fuego
durante 15 min. desde que comienza a hervir . Añada las
papas y el arroz; deje reposar a fuego lento durante 20
min. Agregue la taza de nuez molida, disuelta
previamente un poco con el mismo caldo. Sirva muy
caliente
