Pele la cebolla y córtela en trozos grandes. Pele el ajo y muelalo. Mezcle estas verduras con los otros ingredientes. Coloque el conejo en trozos, en una fuente amplia. Vierta el adobo, agua y vino y dejelo reposar en un lugar fresco. Dé vuelta la carne de vez en cuando para que se impregne bien.
 Preparación del Guiso:   Pasado el tiempo indicado, escurra la carne, y friala en aceite. Pele y parta las cebollas en rodajas. Agreguela al conejo