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Freír
la carne cortada en tiritas en un poco de aceite
y un diente de ajo molido se le espolvorea sal
un poco de comino cuando este frita se le agrega
la cebolla cortada en plumas agregándole 1/2
cucharadita de azúcar (la azúcar es para que la
cebolla no repita) después se le agrega el
tomate pelado, picado y sin pepas todo esto
cocido a fuego lento cuando tenga suficiente
jugo, luego se le agrega las hojas de albahaca y
se le agrega el choclo crudo en dos cortes (con
el cuchillo se corta la primera capa de dientes
y después la segunda capa de dientes).
Este es un guiso mapuche que se cocina lento
para que cada ingrediente suelte su jugo y se
pueda agregar el que viene se puede aumentar si
le gusta otra cebolla o un par de tomates mas o
simplemente aumentar la carne salando a gusto
cada vez que se le agregue un ingrediente. Se
puede "acompañar" con papas cocidas |
