250 gr. de merluza (o un pescado que se le parezca, por
ejemplo bacalao fresco)
200 gr. surtido de mariscos
1 tarro de choritos (200 gr.)
1 cebolla mediana
1/2 pimentón
3 dientes de ajo
5 rebanadas de pan de molde sin bordes
1/4 litros de leche
1 ramita de perejil
Sal, pimienta, ají de color, orégano y un poco de ajé
picante
Picar
la cebolla, el pimentón, el ajo, el perjil (todo muy
fino) y se sofríen junto al pescado, los mariscos y los
choritos. Agrega el pan remojado en la leche (tiene que
estar sin grumos) y pon de inmediato 1 1/2 litros de
agua hirviendo.
Déjalo hervir unos 10 minutos a fuego lento y revolviéndola de vez en
cuando. Si lo deseas, sírvela acompañada con trocitos de
pan tostado o frito
