|
Fría
en aceite los ajos finamente picados. Agregue los
tomates y los pimentones trozados y siga friendo hasta
que el tomate esté bien cocido, agregue entonces el
vino, el vinagre, la sal y la pimienta. Traspase la
salsa a una olla y hágala hervir hasta que espese. El
jurel, pelado, trozado y aliñado con sal y pimienta, se
coloca ordenadamente hasta quedar cubierto con la salsa.
Hervir ½ hora más y dejar enfriar. Sirva en platos de
entrada, rodeada la presa individual por lechuga
finamente picada
|
