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Colocar
en un tiesto 30 yemas, batirlas ligeramente, mezclarle
14 cucharadas de grasa derretida tibia y 1/3 de taza de
vinagre blanco, a~nadir harina suficiente para formar
masa tierna, (un kilo mas o menos) y amasarla bastante.
Dividir despues la masa en seis partes y uslerear cada
una en forma rectangular. Picarla con tenedor y
cocerla en horno caliente sin que llegue a tostarse.
Despues esparcir sobre una de estas hojas manjar blanco
y colocar otra hoja encima; cubrir esta tambien con el
mismo relleno y terminar colocando otra hoja encima.
Hacer otro tanto con las otras tres hojas y dejar estas
dos planchas de 3 hojas cada una con un ligero peso
encima hasta el dia siguiente. Entonces cortar en tiras
de 10 centimetros, y estas en cuadraditos
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