Troce las
costillas y sazone con sal y pimienta. Cocinelas en agua
hirviendo hasta que esten suaves. Escurra en una sarten,
fria el aji colorado. Agregue la cola de cebolla,
sofrita mezcle bien. Vierta esta preparación en una
olla, junto con las costillas de cerdo, mezcle y deje
que la carne se impregne. Añada papas cocidas. Sirva con
mote
