Se sofrien todas las verduras finamente picadas, el ajo, la sal pimienta y comino en margarina o aceite, se corta el pollo, la carne y la tocineta ya cocida y se agrega a la mezcla dejando que se cuesa para que coja el gusto y sabor de los ingredientes. luego se agrega la panela rallada o el azucar esperar que se incorpore revolviendo constantemente, luego se lava el arroz y se agrega al resto de los ingredientes se sofrie por 3 minutos y se le agrega el agua y el caldo de gallina se deja hervir hasta que seque voltear en 20 minutos cuando este blando para que se cuesa del otro lado. Servir con aguacate o tajadas de platano maduro fritas