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Ingredientes:
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1 corazon de
vaca,
1 taza de cerveza negra,
media taza de vinagre,
1 cucharada de ajos molidos,
media cucharadita de comino,
2 cucharadas de oregano,
4 cucharadas de aji panca molido,
sal y pimienta.
ADEREZO:
2 cucharadas
de aji panca molido,
1 taza de aceite,
1 cucharada de sal |
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El
corazon se corta por la mitad a lo largo,luego en tiras
de 3 cm de ancho y despues en cuadritos,se colocan en un
tazon y se mezclan con todos los ingredientes y se deja
macerar de un dia para otro,ensartar en palitos tres o
cuatro trozos y colocarlos a la parrilla,con una
brochita untar el aderezo mientras se frien.s4e puede
acompañar de papas sancochadas,choclos y aji (licuar aji
sin pepas,aceite,jugo de limon,sal,y agregarle
cebollines verdes picaditos),
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