Batir
en un tazón con cuchara de madera la margarina junto con
el azúcar hasta formar una crema lisa. Agregar la yema,
el huevo y poco a poco la harina previamente tamizada
con la maicena y el polvo para hornear. Perfumar con el
limón, el coñac y distribuir sobre la mesada enharinada.
Estira la masa dejándola algo gruesa y cortar las tapas
para alfajores con un cortapasta mediano liso.
Colocarlas en una placa ligeramente aceitada y llevar a
horno moderado hasta que estén bien secas. Dejar
enfriar, pegar de a dos con abundante dulce de leche y
espolvorear los bordes con abundante coco rallado
