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En
un bol mezcle todos los ingredientes de la masa,
amasando rápidamente hasta tener un bollo. Cubra el bol
con foil y lleve a descansar, refrigerado 1 h. Luego,
corte la pulpa de zapallo en pequeños cubos, vierta 100
ml. de agua en la olla, añada la pulpa y, tapada, lleve
a fuego fuerte para que hierva unos 15 min. Retire,
escurra, desechando todo el líquido y coloque en el otro
bol. Luego, con el tenedor píselo mientras le va
añadiendo todos los otros ingredientes del relleno,
hasta tener una crema homogénea. Encienda el horno para
precalentarlo a temperatura media/alta, 200 °C. Unte la
tartera con manteca. Corte dos cuadrados de foil de 26
cm. de lado. Coloque el bollo de masa sobre un foil y
cubra con el otro. Con el palo de amasar estire hasta
tener un disco de 26 cm. de diámetro. Retire el foil de
arriba y coloque el restante con la masa encima del
molde. Entonces, de vuelta, mientras apoya la masa en el
molde, de forma que el foil quede en la superficie.
Retire el foil, presione suavemente la masa sobre los
bordes y fondo de la tartera, para revestirla. Luego,
recorte los sobrantes y pinche, con el tenedor el piso
de la masa, varias veces. Después, rellene con la crema
y lleve a hornear hasta que esté dorada, más o menos 1
h. Retire, deje enfriar y sirva
Puede
servir para acompañar, aparte, crema de leche/nata
batida firme o
Crema Chantilly.
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