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Lave
el repollo, retire el tronco, haciendo un corte
profundo, en vertical, a su alrededor y luego, otro
horizontal. Separa las hojas, corte el extremo de la
nervadura central, formando un triángulo, para desechar
las partes duras. Forme pilas, encimando 4 0 5 hojas, y
corte en tiras bien finas. Coloque en la olla los demás
ingedientes, mezcle bien con la cuchara de madera y
lleve a hervir, a fuego fuerte, revolviendo de vez en
cuando. Mientras tanto, coloque el repollo en el bol.
Retire la marinada del fuego, vierta en el bol, con la
cuchara aplaste bien las tiritas para que queden
cubiertas. Deje reposar, por lo menos 1 h., antes de
servir
Si lo desea puede añadir, para marinar, 1
zanahoria cortada y cebolla o una de ambas en tiritas
finas y angostas. Es excelente para acompañar
hamburguesas o carnes asadas
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