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Se
limpia y se trocea el pollo en trozos regulares. Se
sazona. Se cubre el fondo de una cazuela con aceite de
oliva, y a fuego lento se incorporan la cebolla, el
pimiento verde y los ajos picados. Se dora un poco y se
añade el pollo. Se sazona y se remueve el sofrito con un
tenedor de madera para que no se pegue. Se agrega el
polvo de curry y la pimienta (o chili). Se mezcla todo y
se vierte el caldo de ave. Se tapa y se deja cocer a
fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Si se queda
seco, se añade un poco de caldo de ave. Hay que remover
para que no se pegue. Se sirve en un plato con su
salsa
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