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Encienda
el horno para precalentarlo a temperatura media/baja. En
la ollita vierta agua hasta 1/3 de su capacidad y lleve
a fuego medio/alto, para preparar el baño María. Bata el
queso y el azúcar, hasta que estén perfectamente
integrados. Coloque el chocolate en el bol, y apague el
lleve a baño María, cuidando que no toque el aguaSiempre
batiendo, agregue a la mezcla, uno a uno los huevos, el
jugo y la ralladura. Revuelva el chocolate con la
espátula y si está disuelto homogéneamente añádalo
batiendo a la preparación. Enmanteque el molde y vuelque
la masa uniformemente. Baje la temparatura del horno a
lenta e introduzca el molde. Hornee 35 a 40 min. Retire
y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, retire el
aro y lleve a refrigerar 1 h. antes de servir
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