Pelar y picar la cebolla y freírla en la mantequilla 3 minutos al 100%. Añadir lo blanco de los puerros picado y cocer tapado con papel o tapa 10 minutos al máximo.  Añadir las patatas peladas y en rodajas e introducir en el microondas 5 minutos más a potencia media. Regar con el caldo y la nata y cocer tapado 10 minutos al 100%.
 Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema homogénea, comprobar el punto y guardarla en la nevera. Servirla fría, espolvoreada con cebollino picado